Sant Roc es el patrón de Paiporta por el nombramiento como tal por el Papa León XIII y al que se acogieron los paiportinos de 1888 asolados por el cólera en la canónica elección del nuevo patrón del municipio. El cólera y la veneración de los feligreses hacia este santo para que no castigara el municipio fueron determinantes ya que en 1885 causó 142 defunciones y esto ocasionó el relevo del hasta entonces patrón, Sant Jordi, por Sant Roc. Hay que insistir en que el antiguo nombre de la población fue San Jorge, al que también se dedica la iglesia parroquial, lo que unido a que estuvo ocupado por cristianos viejos nos lleva a pensar que su fundación data de tiempos de la conquista de Jaime I. Desde el momento del cambio de patronazgo, San Roque, con devotos en poblaciones de todo el mundo, tiene en Paiporta su propia fiesta y también la tiene su perro, por el que los paiportinos sienten gran admiración. Y es que en Paiporta se celebra el “Día del Gos” y cada año los clavarios construyen con cartón-piedra un perro que llevan en andas acompañado por un grupo de plañideras hasta que lo queman en una hoguera.
