GOZOS A SAN BLAS, venerado como patrón en su ermita de la Villa de Sax.

San Blas es patrón de la villa de Sax desde el año 1627. La estructura actual de las fiestas de Moros y Cristianos en honor al santo comenzaron a tomar forma entre finales del siglo XVIII y principios del siglo XIX. Pero fue en 1627 cuando los sajeños dieron sus votos a San Blas de celebrar la festividad del santo para demostrar su agradecimiento por haberles liberado de una epidemia de "garrotillo". En su origen la fiesta era sólo un acto religioso que se celebraba el día del santo con la participación de todos los vecinos y acompañado de unas danza y de disparos de arcabuz en honor a él. Pasado un tiempo, ya en el siglo XVIII la fiesta había evolucionado de manera que el día de la festividad partían de la Iglesia de Ntra. Sra de la Asunción el estamento eclesiástico, los músicos y los milicianos ataviados uniformemente y con arcabuces hasta la Ermita de San Blas, situada en lo alto del pueblo. Una vez arriba, se celebraba la solemne Misa y tras ésta se procedía a la "Bajada del Santo" hasta la Iglesia. Después del mediodía, se procedía el ritual a la inversa, acompañado de todo el pueblo el santo regresaba a su ermita. En la primera mitad del siglo XIX, las milicias habían evolucionado ya en las comparsas de Moros y Cristianos, que dan nombre a las fiestas.

La Ermita de San Blas, en pleno casco histórico de la Villa, se halla pegada a una peña y bajo el castillo, albergando la imagen deSan Blas, Patrono de la Villa, siendo durante la Edad Media la parroquia de la villa de Sax. Se puede enclavar dentro de las llamadas “ermitas de reconquista”, un tipo constructivo que consistía en pórtico cubierto, nave con muros, diafragmas con arcos ojivales y cubiertas a dos aguas, y que permite situar su construcción en los siglos XIII y XIV. De planta rectangular, en la actualidad cuenta con un ábside semicircular en el presbiterio, antes rectangular, y está dividida en cuatro tramos separados por grandes arcos transversales de medio punto. En los siglos XVII y XVIII se construiría la espadaña barroca donde se encuentra el campanario. Las puertas de la ermita, de grandes dimensiones y muy trabajadas, tienen en ambas hojas un adorno con los símbolos de San Blas, el báculo y la mitra.

GOZOS DEL ÍNCLITO JOVEN MÁRTIR SAN PANCRACIO, venerado en su ermita del término de Sax.

Existe una ermita rural en el término de Sax que fundó D. Jerónimo Márquez Penalva, Párroco de la localidad, en la década de 1950. La puso bajo la advocación de San Pancracio, por aquello del dicho: "San Pancracio Salud y Trabajo". En 1995 la ermita se remodeló y amplió. Se trata de un edificio exento, con el tejado a dos aguas de acusada pendiente, los aleros quebrados y cubierto de pizarra. La fachada es de forma poligonal y la planta de una sola nave.
San Pancracio nació en la entonces ciudad turca de Frigia en el año 286. De padres nobles y que no tenían como religión el cristianismo, pronto quedó huérfano y junto a su tío Dionisio se trasladó a Roma. Aunque era muy joven, quedó entusiasmado de la fe de muchos cristianos que estaban dispuestos a dar su propia vida por Jesucristo y se bautizó. Por aquellos tiempos, el emperador Diocleciano mandó un edicto que perseguía a todos aquellos que abrazaban la fe cristiana. Pancracio fue descubierto y condenado a morir decapitado en la Vía Aurelia un 12 de mayo del 305. Los cristianos se hicieron cargo del cuerpo del joven mártir y le dieron sepultura en un cementerio cercano a la mencionada calle.

GOZOS DE SANTA EULALIA DE MÉRIDA, VÍRGEN Y MÁRTIR, venerada como antigua patrona de Sax.

La primitiva ermita de Santa Eulalia de Sax se construyó como consecuencia de una batalla que tuvo lugar en dichos parajes en el año 1240 y los hechos, supuestamente milagrosos con intervención de Santa Eulalia, que tuvieron lugar durante ella. Para conmemorar estos hechos y milagro la villa de Sax nombró por patrona a Santa Eulalia y se hicieron votos de celebrar una romería todos los años para su veneración. La ermita primitiva era, al parecer, de las llamadas "ermitas de reconquista”. La ermita actual fue edificada a principios del siglo XX. Es un edificio exento, realizado con mampostería en muros y contrafuertes y cubierta a dos aguas de teja plana. La fachada encalada en blanco con esquinas tiene graciosas curvas de hierro que protegen la puerta de las inclemencias del tiempo; sobre ellos, un óculo y más arriba un reloj de saetas inmóviles que dejó paralizado el paso del tiempo. En el testero un retablo clásico enmarca una hornacina en la que se aloja la Virgen Dolorosa; en pequeñas hornacinas laterales, Santa Eulalia y San Blas.
Santa Eulalia, virgen y mártir, nació en Mérida y desobedeció la orden del gobernador romano tenía la orden de que todo aquel cristiano que no quemase incienso a los dioses, iría derecho a la muerte. Eulalia convenció a su ama de llaves y salieron las dos juntas ante el gobernador. Le reprocharon su crueldad. En seguida mandó martirizar primero a Julia, la empleada, y a continuación a Eulalia. El juez pagano mandó que la destrozaran golpeándola con varillas de hierro y que sobre sus heridas colocaran antorchas encendidas. Dice el poeta Prudencio que, al morir la santa, la gente vio una blanquísima paloma que volaba hacia el cielo y que los verdugos salieron huyendo llenos de pavor y de remordimiento por haber matado a una criatura inocente. La nieve cubrió el cadáver y el suelo de los alrededores, hasta que varios días después llegaron unos cristianos y dieron honrosa sepultura al cuerpo de la joven mártir.