La Iglesia Parroquial de Nuestra Señora del Olivar patrona de la Villa de Alacuás, es el templo del antiguo Convento de Mínimos. Hasta el año 1537 fue de los monjes Dominicanos y ya en 1887 es ocupado por las monjas oblatas. Este es un edificio de una sóla nave y capillas laterales. La imagen de la Virgen, como en otros casos, se dice que apareció escondida bajo circunstancias excepcionales al huir de los saqueos musulmanes. Además, hay un acontecimiento llamado Canto de la Carxofa que es un motete en honor a la Virgen que data del S.XVII. Este es cantado por un niño o niña de entre ocho y diez años que es elegido por el pueblo y se realiza desde una estructura en forma de gajos que le da un aspecto solemne y multitudinario.
Artículo que describe el origen de estos Gozos.
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