En el año 1780, llegó a Bañeres de Mariola la reliquia de San Jorge, que había sido trasladada desde Roma por el sacerdote Juan Bautista Doménech. Este fue el origen de que cada año desde entonces el pueblo vuelva a celebrar fiestas de moros y cristianos. La devoción en Bañeres a San Jorge y su símbolo el dragón data de tiempos de la Reconquista de Jaime I. Es bien sabido que el dragón fue un símbolo fuertemente arraigado en la edad media, bien como representación del mal bíblico, bien como símbolo distintivo en los yelmos de los reconquistadores. Su nombramiento como patrón canónico de Bañeres data de 1927. La Ermita de San Jorge formaba parte antiguamente de las edificaciones del llamado Molino Sol a pies del castillo. En esta zona hay una escultura en forja que representa al santo. En el interior de esta Ermita había una imagen de San Jorge, a cuya memoria estaba consagrada, que popularmente se le denominaba “El Vellet” por ser la primera representación que del Santo existió en el pueblo. Su figura, esculpida sobre hierro colado, medía unos 80 cm. de altura. La anterior imagen sobre una artística peana fue destruida en los sucesos de 1936. El nuevo edificio es de estilo neogótico conteniendo su altar y fue reconstruido en la década de 1980 en el solar del antiguo cementerio. Adjuntamos la partitura de los gozos y su recuperación.
