San Nicolás de Tolentino tuvo una antigua Cofradía en el Convento de San Agustín de Valencia con imagen en su iglesia. Actualmente la Archicofradía de la Virgen del Consuelo, con sede en la iglesia de Santa Mónica de Valencia, celebra la fiesta de San Nicolás. Ese día se reparten panes bendecidos tras la misa vespertina. Es curioso que se le represente con un hábito estrellado ya que se dice que nació en una noche con muchas estrellas. También se le representa con un plato y una paloma en su mano ya que él no comía carne y, cuando se le obligó a hacerlo para sanar de una enfermedad, bendijo el plato y la carne se convirtió en una paloma que salió volando de su celda.
San Nicolás nació en San Angelo (Italia) en el año 1245. Ingresó en los agustinos y fue ordenado sacerdote en 1271. Buena parte de su vida vivió en Tolentino predicando y realizando milagros que incluían sanaciones extraordinarias. Adjuntamos un lienzo del santo procedente del amortizado convento y que se expone en el Museo de Bellas Artes y un antiguo grabado. Tiene además un bello retablo cerámico dedicado en la fachada de una casa de Alcudia de Veo.
