La talla de San Guillermo de Castielfabib está realizada en madera y escayola y mide 120 centímetros de alto. Representa a San Guillermo, duque de Aquitania, con ropas militares y una bola de cañón atada a uno de los pies para representar la profesión militar que desempeñó el santo antes de su conversión. Este se convirtió en eremita viviendo en una cueva de esta población donde más tarde se levantó un convento con su nombre y del cual aún quedan algunos restos, como la arcada de la puerta principal. Según la tradición, la intercesión de San Guillermo, patrón de la localidad desde el siglo XII, evitó el ahogamiento de un niño en el río.
